高中高三作文1000字：未来的家

导语：　　说起臭豆腐，相信很多人都嫌弃的要死，但是也有的人是特别喜欢吃臭豆腐的，臭豆腐是长沙的美食之一，人们都说闻起来臭但是吃起来香，不知道大家都吃过没有，但是外面买的臭豆腐可能不太营养，今天我们就自己学着做一下臭豆腐，看看臭豆腐是怎么做的，能在家自己做么...

说起臭豆腐，相信很多人都嫌弃的要死，但是也有的人是特别喜欢吃臭豆腐的，臭豆腐是长沙的美食之一，人们都说闻起来臭但是吃起来香，不知道大家都吃过没有，但是外面买的臭豆腐可能不太营养，今天我们就自己学着做一下臭豆腐，看看臭豆腐是怎么做的，能在家自己做么。

臭豆腐是怎么做的

一、自制臭豆腐的做法步骤一

1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。

2、把豆腐切成喜欢的大小。

3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。

4、密封好放进冰箱冷藏24小时。

5、冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。

6、做法1

配料:葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。

7、做法2

配料:热油锅加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 (十三香也可以)接着倒入小半碗水，水开放入炸好的臭豆腐，几十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盘。按个人口味可以 ，干湿两吃做法。

二、自制臭豆腐的做法步骤二

1、把老豆腐切成小方块，用干净的白纱布包好扎紧口，放在木板上，再盖上一块木板，然后再合适重量的物件压住木板，让豆腐的水分慢慢压出，结构变得紧实;

2、找一个干净的纸箱，铺上一层干净稻草，放入豆腐摆好，再盖上一层稻草，如果制作的量比较多，可加层，即一层豆腐一层稻草，没有稻草也是可以用干玉米叶子代替;

3、把纸箱放在较为温暖的地方，5至7天后，豆腐发酵后长出毛茸茸的白色菌丝，散发出扑鼻的臭味，用布擦去白菌丝;

4、准备两个碗，一碗里倒入高度白酒，一碗放入盐，把豆腐放入白酒中一趟捞出，放食盐里一滚，再放入干净的坛子里码好，密封好坛口，放阴凉处存放半个月，就可以取出煎炸食用了。

三、卤水做法

卤水可根据每个地区的做法去做，比较简单的做法就是用卤水发酵后即成卤水，装入坛子里。将豆腐放在卤水中浸泡后用坛子密封，一个星期左右取出(浸泡时间越长味道越好)，这时的白豆腐已经成了青黑色的豆腐干了。泡好后取出，用凉开水冲洗沥干水分后，在烧红的油锅内放入约200至300克油(能够完全浸到豆腐即可)，再将豆腐放入油锅内，炸约五分钟即可出锅。此时臭豆腐已经制作完成。看起来臭豆腐很好吃，但其实它的做法也是非常细腻的，它的做法也是因为每个人的做法不一样味道也会有所差异。

大家知道臭豆腐是怎么做的了么，臭豆腐的制作过程其实特别简单，我们经常在外面买着吃的话可能吃的不太卫生，自己学会了怎么做之后在家就能做了，什么时候想吃就能自己做了，也不用出去买，但是臭豆腐也不能吃太多哦，因为臭豆腐也是油炸制品。

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