手工蛋黄酥_手工蛋黄酥的做法微波炉菜谱

原料：面粉300克，猪肉400克，虾仁和白糖各20克，番茄沙司和辣酱油各75克，精盐和香油各5克，味精2克，料酒和醋各10克，花生油30克，鸡蛋清和干淀粉各适量。

1.将猪肉剔净筋膜，洗净后切成米粒丁；虾仁去净沙线，洗净后’枥水。将猪肉丁和虾仁分别装入碗内，用鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀。

2．炒锅置火上，放入花生油烧热，投入浆好的猪肉丁和虾仁过油，随即放入番茄沙司、辣酱油、白糖、醋、精盐、料酒和味精，炒透后淋入香油，将淀粉调稀勾芡，出锅晾凉，即成馅料。

3．将白面粉加入800℃；左右的水，拌匀和成热水面团，揉匀，在案板上摊开晾凉，再揉匀揉透，盖上湿布醒面片刻，再稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂，擀成圆形面皮，包入馅料，捏成饺子生坯，摆入小笼中，置沸水锅上用旺火蒸至熟，原笼垫盘，直接上桌即成。

特点：馅心鲜嫩，味美适口。

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全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，B3，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁...