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发布时间：2022-05-01 01:50:38
主料:
全蛋液（蛋糕胚）（170克）、细砂糖（105克）、低筋面粉（95克）、牛奶（32克）、速溶咖啡（5克）、淡奶油（摩卡奶油）（180克）、细砂糖（15克）、速溶咖啡（3克）、热水（10克）、速溶咖啡（糖水）（3克）、热水（40克）、细砂糖（6克）、淡奶油（表面装饰）（230克）、细砂糖（12克）
辅料:
核桃仁（适量）、糖粉（少许）、橙子（1个）、蜜红豆（适量）、巧克力装饰（适量）、薄荷叶（少许）
做法步骤：
<痫病发作怎么办p>1、牛奶中加入速溶咖啡还有软化的黄油，放在锅子里小火加热。2、充分融化后关火，接着隔开始保温，４０度左右。
3、全蛋液中加入细砂糖，隔开水加热，大到３８度时候离开热水。
4、将全蛋打发到细腻，蓬松呈奶油状，可以将一根牙签前段约１厘米左右插入面糊里，松手后，如果牙签慢慢倒下，就可以了。
5、筛入低筋面粉，翻版均匀。
6、烤盘里铺油纸或者锡纸，预热烤箱１８０度。
7、将牛奶咖啡倒入翻拌均匀的面糊中，再次翻拌均匀，接着把混合好的面糊倒入烤盘中，震荡出大气泡。
8、１８０度中层烤１５－１７分钟。
9、烤好的蛋糕从烤盘中取出，放置在旁边冷却。
10、等蛋糕冷却后，撕掉垫纸，铺在新的油纸上。
11、做好摩卡奶油需要的咖啡，还有咖啡糖水，做好放到冷却备用。
12、准备好需要的蜜红豆，品道私厨冰箱储存干货的功能很好用，红豆新鲜没有冰箱味儿，做出的蜜豆很香。
13、淡奶油加入细砂糖，隔冰水打发到有纹路的时候，接着加入咖啡液体。
14、手抽搅拌，达到有粘稠度且蛋抽上的奶油不容易低落的状态就可以了。
15、蛋糕分成均匀的５份，刷咖啡糖水。
16、表面均匀涂抹上淡奶油，接着撒上蜜红豆。
17、将卷好的蛋糕直立着放在抹盘中间，将卷好的蛋糕片最末端涂上少量淡奶油，接着卷下一张。
18、卷好后用围边纸卷起来，固定好放冰箱冷藏一小时。
19、利用这个时间，打发表面装饰的淡奶油，用巧克力酱做些表面装饰品。淡奶油打到８分发即可。
20、核桃仁烤熟后撒上糖粉，和红豆存在相邻的格子里，干燥不会串味儿。
21、用裱花嘴做些简单装饰，再放上核桃仁。
22、放上装饰品，入冰箱冷藏１小勺以上再食用。
23、搭配一杯红茶，口感更棒哦。
细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配；与菠萝、香椿、金针菇相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；
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