白萝卜丝肉丸汤好好生活

备料：白萝卜半个，五花瘦肉，大蒜两粒，地瓜粉

调料：盐，生抽，白砂糖

工具：汤锅

步骤如下：<



3、白萝卜切丝，用一点盐和一点白砂糖，腌制大约10分钟。小窍门：用盐，是为了防止萝卜丝在煮的过程中断掉；用白砂糖，是为了增加一点甜味。



4、用一点生抽和水将地瓜粉化开，将肉末，蒜末地瓜粉拌匀，加盐调味。然后，捏肉丸子。小窍门：一些人先用水化开地瓜粉，拌匀后再加生抽调味，有时就会稀了。所以，用生抽和水一起来化开地瓜粉，这样就能拿捏得刚刚好。



5、上汤锅，加水大火烧开。下肉丸子的过程，改中小火。小窍门：肉丸汤，下肉丸的过程中，火不能太大，否则会散掉，这个方法在烹饪中，称之为“养”。如果火大了，就会是“白萝卜丝肉末汤”，哈哈。然后加入一点色拉油。



6、肉丸子定型后，放入准备好的白萝卜丝，煮2-3分钟，肉丸熟透，就能装汤啦。