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发布时间:2022-05-01 03:58:08
推荐理由
地梅青是浙江一带非常常见的野菜,我们取它搭配墨鱼肉制作丸子,成品颜色碧绿,好看又美味。
1、新鲜地梅青洗净,放入沸水中快速焯一下,捞出后冲凉,挤干水分,剁成蓉。
2、新鲜墨鱼肉500克先切成小粒,再用刀背剁成细蓉(略微带有颗粒感),加入盐、鸡精各2克,味精1克,姜汁5克,处理过的地梅青80克搅拌上劲,加入蛋清15克搅拌,最后加入生粉50克拌匀,用手挤成直径为3厘米的丸子,下入冷水锅里,小火慢慢加热至丸子浮于水面,捞出控水。
3、锅内放入清汤500克,下入盐、鸡精各5克,味精3克,大火烧开后下入墨鱼丸、泡好的黑木耳20克、白玉菇50克、红萝卜片5克,烧开后淋入三花淡奶15克搅拌均匀,取出装盘。
地梅青
<难治性癫痫新标准p style="margin-top:23px;"> 江浙一带常见的时令野菜。它色泽碧绿,带有浓郁的野菜的清香味,可以用来做汤、调馅,也可以粉碎后用来制作面团、丸子等。