宫保里脊丁|宫保里脊丁的做法

原料：牛肉400克，胡萝卜10克，咖喱粉适量，料酒15克，盐5克，葱20克，姜15克，蒜10克，大料10克，淀粉20克，味精5克。

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(1)将葱去根及于皮切3厘米长的段，姜洗净切成厚片蒜剥去皮切成厚片。淀粉入小碗用清水溶开。

(2)胡萝卜洗净，切成滚刀块。用水煮成八成熟。

(3)牛肉洗净，切成麻将牌大小的块，下入沸水中煮一下。倒去水，再加清水煮，沸后撇去浮沫，下咖喱粉、盐、料酒、葱段、姜片、蒜片及大料，改小火炖至牛肉烂熟，人胡萝卜块及味精再炖一下，倒入水淀粉勾芡即成。

功效：牛肉富含蛋白质，脂肪含量低，并含有人体需要的氨基酸，而脂肪含量低的食品是高血压患者的保健食品。