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椒油蒜泥鱼皮做法图片,辣椒油的制作[图解]

时间:2019-07-29 来源:煮锅菜谱
 

;将锅烧热后用生姜擦一下锅底避免粘住鱼皮,倒入油,待油热后就放入姜蒜,爆香加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。

主料:鱼皮300克,辅料:30克,花生仁(炒)20克,
调料:白皮大蒜20克,花椒3克,植物油10克,盐4克,味精2克,白砂糖5克
做法1 将油锅烧热,投入花椒,炸甘肃小孩癫痫病出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。
2 鱼皮(鲮鱼皮)用开水烫出,晾过,切筷子条,放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜江西癫痫哪里治的好、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,鱼皮中的白细胞素?亮氨酸有抗癌作用。鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起贵阳癫痫病的治疗医院那里好来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

第五步继续加入汤匙酱油、汤匙芝麻酱、汤匙辣椒油、/汤匙白糖、汤匙白醋、/汤匙鸡粉、/汤匙香油、/汤匙盐、汤匙熟白芝麻和汤匙冷开水,调匀成酱汁。材料:猪腰(只,)、芝麻酱(汤匙)、熟白芝麻(汤匙)、葱(根)、姜(片)麻酱汁:芝麻酱(汤匙)、酱油(汤匙)、香油张家口癫痫病治疗医院(汤匙)、鸡粉(/汤匙)、辣椒油(汤匙)、熟白芝麻(汤匙)料酒(汤匙)、白胡椒粉(/汤匙)第一步猪腰去除白膜,剖开切掉白色的筋,用清水冲洗干净后,斜切成薄片;姜切成片,葱切成段。

制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可。锅置火上,放入花椒油烧热,放入丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀,倒在丝上拌匀即可。

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