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发布时间：2022-05-01 02:56:20
重庆人的年夜饭制作访求，有了这些让年味更浓!
1 烟熏腊肉 咸香有味，腊味必不可少
顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。久而久之，它成了重庆人筵席上不可缺少的开盘菜。重庆人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。
2 虫草花老鸭汤 美味可口，润燥止咳
国人过年，讲究个“盛”字。餐桌上的盛世也是一种景象，而这道虫草花老鸭汤无疑是众多菜品的核心。谁说年夜饭必须浓油赤酱?一道滋补的老鸭汤足以撑起“半边天”!
3 白砍鸡/白砍兔 麻辣鲜香，开胃提神
在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，把所有馋虫都勾引出来，只等下面的各种大菜登场~
4 剁椒鱼头 清香四溢，肥而不腻