五彩鱼片的做法_怎么做五彩鱼片_如何做五彩鱼片

怎么做五彩好吃？学做五彩鱼片需要哪些食材？家常美食网伊苏尔白老师教你轻松做出好吃好看的五彩鱼片。

本食谱来自【伊苏尔白】老师分享的五彩鱼片的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，水产、午餐；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用太原那家治疗癫痫最好。

主料：片250g，1个，1个，若干，葱姜蒜若干

1. 腌制鱼片：黑鱼片（最好在菜场里片好）洗净，加盐手抓至发黏，再加入料酒、生抽、白胡椒若干，用手抓匀，再加入1勺水淀粉，手抓至鱼片完全吸收，再加入1勺水淀粉，手抓至鱼片完全吸收，最后加入几滴麻油，抓匀后将鱼片放入冰箱30分钟。

2. 备料：黑木耳泡发，胡萝卜、青椒切片；姜蒜切丁，葱切段。

3. 调汁：蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、糖盐若干（依据个人口味，我做菜偏甜所以没有放盐），做好调味汁。

4. 炒鱼片：姜蒜末、葱段下油锅爆香后，加入鱼片，用筷子小心滑开，用中小火炒至发白，慎用锅铲、鱼片易碎！

5. 炒料：鱼片盛出后清洗锅子重起油锅，下胡萝卜、青椒、黑木耳，炒出香味后加入调料汁，快炒。

6. 大功告成：最后加入3汤匙水淀粉、鱼片，开中小火，已颠锅的方式使炒料、鱼片与调味汁充分混合，1分钟左右熄火起锅。鱼片超级嫩滑，色彩赏心悦目，夏天吃那是极好的！