西葫芦炒猪血的家常做法

　　瓤作的做法简单是的常见菜，不一定要看瓤作海参视频才能学会，但怎么做瓤作海参最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道瓤作海参吧

　　菜系及功效：肾调养食谱

　　口味：咸鲜味      工艺：瓤

　　瓤作海参的制作材料：

　　主料：海参700克

　　辅料：(肥)75克,15克,清75克,75克

　　调料：小葱10克,姜10克,盐5克,淀粉()20克,料酒50克,大蒜（白皮）10克,油50克,香油2克,味精1克,胡椒粉1克

　　瓤作海参的特色：此菜软滑细嫩，味道清鲜。

　　教您瓤作海参怎么做，如何做瓤作海参才好吃

　　1. 鱼肉、肥肉分别剁成泥；

　　2. 葱白、生姜（去皮）切成细末；

　　3. 蒜仁砸成泥，加少量、精盐、味精、胡椒粉、香油调匀成蒜泥汁；

　　4. 鱼肉放小盆内加水100毫升?开，加进精盐、淀粉、鸡蛋清50克搅拌起劲时，再加味精、胡椒粉、葱姜末、肥膘肉拌匀；

　　5. 海参一剖为二，放冷水锅内，加葱、姜、酒烧开煮10 分钟捞出；

　　6. 把锅内的水倒掉，放入花生油、葱、姜块炸香，加进鸡汤250毫升、海参、料酒、精盐、中火烧煮；

　　7. 烧至汁浓入味时，取出摊开，稍晾干表面水分；

　　8. 火腿切成4.5 厘米长的条；

　　9. 将剩下的鸡蛋清，加适量干细淀粉调匀，抹在海参腹内，瓤入鱼糊，放在抹过油的平盘内摆成放射状的圆形；

　　10. 在每条海参的鱼糊上嵌上火腿条，上笼微气蒸7 分钟即熟；

　　11. 蒸熟后取出，浇上蒜汁，中间摆上一朵刻的荷花即成。糊不可装得过满，否则加热膨胀，造型不佳。