鱿鱼干丝怎么炒_鱿鱼干丝怎么做_

怎么做电饭煲卤肘子好吃？需要哪些食材？「Meggy跳舞的」老师提供电饭煲卤肘子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的电饭煲卤肘子。

分类：凉菜，，午餐，晚餐

使用的厨具：电饭煲

口味：五香，工艺：炖，耗时：数小时，难度：普通

今天咱要说的这块，可以说是猪身上最好吃的――肘子。甭管前肘后肘，有皮有肉有骨有筋，卤两个热吃软糯，凉吃筋道。男人们喝酒聊天少不了它，想美容的女人们也能从中获取不少的胶原蛋白，而馋嘴的孩子们也是大口大口地吃着它。<癫痫有治疗方法么？br>家家都有电饭煲，咱就用电饭煲来卤这肘子，特别省事儿。如果肘子小，可以一次卤两个，放冰箱冷藏着能吃三四顿；如果肘子大，或者带骨卤，一锅一个就成了。当然还得根据您的电饭煲的容量大小来决定。调料也都是极家常的，无需东跑西颠到处寻摸。

主料：猪肘子2个

辅料：大葱1棵，大蒜1头，陈皮1块，八角4颗，花椒1撮，干红辣椒3个，桂皮1条，香叶5片，砂仁4颗，盐适量，酱油适量，料酒适量，水适量，老抽少许

一、猪肘子从内部剔骨，留下筒状的肘子皮和肉；

<北京治疗癫痫病的医院哪家好 p>二、肘子皮上的毛刮掉，清洗干净；

三、卤肘子的调料准备好，在上述“材料”中可见，用量及品种可根据自己的喜好来调整；

四、肘子入电饭煲内胆中，选择“煲汤”程序，水量以电饭煲的最大水位线为准；

五、待水煮开后，将浮沫撇去，盐、酱油、老抽、料酒、调料全部入锅中并浸没在汤中，利于香味渗透进肘子肉中；盖上盖子，就等着肘子满屋飘香吧！

六、时间到，肘子熟了，用筷子扎一下肉厚的地方来确定是不是达到自己满意的程度了，如果没达到，继续煮一会儿；

七、如果可以了，肘子最好泡在汤里几个小时最好，能将汤汁和香味吸得足足的，吃起来有滋味而且不塞牙；

八、将浸泡了4个小时的肘子捞出，放进保鲜袋中，旋转几下，让肘子在袋中更紧实；入冰箱冷藏保存3小时以上，凉后切片整齐而且不碎；

九、按自己喜欢的样子切片吧，可以直接吃，也可以如下方法再加工成抢手凉菜；

十、肘子切粗条，淋辣椒油、醋、与粗丝同拌，是一道开胃不腻的下酒下饭小菜；尤其卷烙饼非常棒！

十一、凉拌肘片，卷烙饼非常棒！

1. 肘子剔骨后再炖再卤，不占地，而且也味儿；如果自己剔骨不能剔成圆筒状的，可以纵切一刀，那么用保鲜袋装的时候，要尽可能的将其旋转成一个完整的肘子状，这样切片才漂亮；
2. 拌肘子可以用黄瓜、辣椒等这些颜色漂亮且口感清脆的菜，调料一般是由生抽、醋、辣椒油、这些