【鸡的做法大全】鸡的家常做法_鸡怎么做好吃-中国现代美食网

 　　芝麻菠菜

芝麻，菠菜

　　主料 ：菠菜300g、芝麻30克

　　调料 ：盐2茶匙、色拉油少许、生抽2汤匙、香油2茶匙、鸡精或蘑菇精 2茶匙

　　：

　　1.将菠菜整株洗净备用;

　　2、烧开一锅水，加入2小匙盐、少许油，将菠菜放入汆烫;

　　3、等颜色变绿后立即捞起，将菠菜的水分沥干，切成段状，排入盘中备用;

　　4.干炒锅用火烧热，放入芝麻，转小火焙香盛出，充分晾凉;

　　5、将熟芝麻撒在菠菜上;

　　6.将生抽、香油鸡精与少许冷开水拌匀，淋在菠菜上即可上桌食用。

　　TIPS：

　　◎菠菜整棵下水汆，切好摆盘干净好看，但菠菜一定要洗干净，尤其是根部;

　　◎水中加少许油菠菜会显得油嫩，颜色变绿即可捞起，不要太熟;

　　◎现在这样的季节最后一步调料也可在锅中略加热，甚至加少许淀粉也未尝不可，看个人喜好。

　　美厨邦小提示：

　　荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

　　鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。