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发布时间:2022-05-01 03:03:35
准备时间:1-2小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
不知道为什么,我就是很喜欢吃,很多人眼里垃圾食品的代表麦当劳,却是我每天必备的早餐。每天早上八点二十分,我总是会准时出现在公司附近的麦当劳里。“一份七块的早餐,热咖啡,在这里吃。”日复一日,终于所有麦当劳的服务员都认识我了,我刚说出“一份七块的早餐”,点餐的服务员就会接过我的话:“热咖啡,在这里吃,对吧?”相视而笑。
其实本来我是打算做一个烤汉堡的,可是刚好赶上最近禽流感的恐慌,还是来个中规中矩的双层烤肉汉堡吧。我也一直更喜欢加一点全麦面粉、吃起来更有嚼劲的汉堡胚,所以我加了20g的全麦面粉。如果你就是喜欢松软的汉堡胚,就把全麦面粉换成等量的低筋面粉吧~
1.将130g高筋面粉、20g全麦面粉、3g酵母、7g细砂糖、2g盐混合放入机里。<治疗癫痫病去哪里好/p>
2.倒入10g橄榄油和95g水,面包机和面40分钟。如果是手工和面,需要揉到可以拉出薄膜的扩展状态。
3.面包机和好面后不用取出来,留在桶里用余温发酵至2倍大,用手指沾点面粉戳一下,会留下一个不回缩的坑就表示面已经发好了。
4.将发好的面团取出来用手揉一下,排出气体,重新揉成一个小面团,并平均分成四份,盖上保鲜膜醒发15分钟。
5.将醒发好的面团压扁,放入4寸的汉堡模具中(模具要提前刷上一层油防粘)。放入烤箱设定低温发酵,并在烤箱中放入一杯温水,保证烤箱中的温度和湿度,进行二次发酵。
6.当面团胀满神经调控治疗癫痫整个模具,表面变得光滑后就表示二次发酵成功。在面团表面刷上一层全蛋液,并撒上。
7.烤箱上下火180度预热五分钟后,将汉堡模具放入烤箱中层,大约烤15分钟至表面金黄即可。
8.准备310g的猪肉馅(最好是瘦肉为主)。