怎么做荠菜牛肉羹简单又好吃

主料:

荠菜（适量）、牛肉（适量）、蛋清（适量）

辅料:

香菇（适量）、白胡椒（适量）

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做法步骤：

1、香菇泡发后，切成碎末，荠菜在开水里烫一下，切成末。

2、牛肉冷水下锅。

3、待水开洗去血沫后将牛肉盛出。

4、锅里在放水烧开后，加入牛肉末和生姜同煮。

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5、水烧开后一会，加入香菇末，荠菜末，再加适量盐，白胡椒调味。

6、倒入水淀粉勾芡。

7、再慢慢倒入蛋清，并迅速搅拌均匀。

8、盛出时撒上香菜，滴少许香油。

荠菜的热量(卡路里)21千榆林市癫痫病的早期治疗卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；可与豆腐、鸡蛋、黄鱼搭配；

牛肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与茭白、大白菜、黄豆芽搭配；与红螺、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量(卡路里)144千卡；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与银鱼、黄豆、北极虾搭配；与田鸡、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；