开屏武昌鱼的家常做法图解教程

1.主料：猪肉末500克配料：鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜调料：红烧汁、淀粉、盐、花椒

2.花椒用温水浸泡；

3.胡萝卜切薄片；

4.将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；

5.将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；

6.慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；

7.充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；

8.将肉馅揉成稍微大点的丸子；

9.油锅加油，油温220度时，将肉丸子入锅炸制；

10.炸至金黄色时捞出备用；

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11.取另一口锅，锅加加少许油，油温热时将红烧汁烹入锅中；

12.再加入适量清水；

13.将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟；

14.淋入少许水淀粉；

15.待汤汁粘稠时装盘即可。

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