酸菜猪肉炖粉条的家常做法图解教程

中秋节已经过去了，月饼的狂风已经扫过了，对于月饼，我更爱的是一年四季都可以吃的蛋黄酥，相似的馅料，但月饼来说，不是中秋节吃，还真是有点怪怪的，但蛋黄酥就不一样了，爱什么时候吃，什么时候吃。

但中秋节刚过，豆沙蛋黄的感觉已经吃的有点腻了，今天，咱们换个做法，做千层酥吧，做法稍有那么一丁点的不一样，却在口感和外形上，出来了完全不一样的感觉，层层酥皮看的见，里面用了金沙馅和奶酪的夹心，吃着口感不会这么的腻，用来平衡中秋节的，是最好不过的了。

酥要酥的你看的见【金沙奶酪碧翠酥】

馅料：市售金沙馅适量

奶酪馅材料：奶酪80克，细砂糖16克。

做法：奶酪加入糖。隔水搅拌至顺滑，放入平底的模具或保鲜盒里，抹平，放入冰箱急冻后切成小块备用。

金沙奶酪馅做法：取35克金沙馅，包入一块奶酪馅，搓圆备用。

酥皮材料：（15个金沙奶酪碧翠酥的量）水油皮：150g；猪油50g；温水65g；糖10g；盐一小撮；油酥：低筋面粉120g；猪油60g；斑斓油适量。

金沙奶酪碧翠酥的做法

1、水油皮材料全部混合再一起，揉至能拉出筋膜的状态，这样出来的油皮包油酥时就不容易破皮。（出膜的状态癫痫抢救方法看图，可以借助机或厨师机来揉）

2、油酥所有材料也混合均匀。

3、混合好后的水油皮和油酥放好，表面盖上保鲜模，（或直接装进保鲜袋里，扎好口）放一边醒个20分钟。

4、醒好后，将水油皮分成18g一份，油酥分成12g一份，称量好。

5、将全部水油皮分个压扁，包裹油酥，收口，滚圆。

1