食药监总局发布：如何吃得更安全的消费提示 - 如何吃得更安全 -

简介:儿子很爱吃薯条，以前去了肯德基第一个点的就是薯条，有时，我也趁机吃几根，蘸上番茄沙司，的确味道不可挡。前天去朋友家串门，朋友的饭桌上，也给上一盘自做的薯条，吃起来和肯德基的也没啥两样，就是色泽上，没有人家的好，不过，自做的，卫生是第一位，向朋友讨了做法，回来马上尝试了。头一次做，没想到很是成功哟。端上桌我们全家一扫而光。不过，毕竟是油炸的，虽然是自已做的，也尽量少吃。

准备时间：2小时以上

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

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主料:

土豆:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

番茄沙司:适量

步骤:

1.土豆去皮，洗净备用。

2.切成1cm左右的条状。

3.切好后在盆里翻复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然石家庄癫痫医院那家好后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。

4.锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。我尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。

5.煮好，从锅里捞出。

6.控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，我是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。

7.装袋，入冰箱，泠冻，要完全冻透才行。我是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的。

8.放到蓖子上自然解冻，直到松软，才能下锅炸，完全冻好的，或冻的时间长的薯条，外表自然发点白。

9.在油七八分热时，入锅炸，（油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉，炸出的发红，发黑）为了不多出油炸余下的油，我是分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油，还正好炒一个菜。

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10.炸好的部分，靠边站，控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的，也随时出锅。

11.焦黄的薯条出锅。

12.咱也蘸点沙司，先尝一个，嗯，香，甜，咸，酸味俱全。上桌开吃。

小贴士

土豆条不能切的太细，最少也得在1cm左右。太细了等炸时爱糊发焦。

炸薯条的油不能太热，火也不能大，微火就可。

现炸现吃最好，放时间长了，就疲了，不好吃。