豆豉蒸腊鱼

1.首先将莲切片，泡入清水中，倒入少量白醋，拌匀，腊肉切片、姜切末、葱切葱花。

2.锅中放入小半锅清水，水开后，下入藕片，焯熟，捞出，接着加两勺生粉，拌匀。

3.锅中准备小半锅油，烧至七成热，下入藕片，炸至微黄捞出。

4.锅留底油，下入腊肉，炒出油脂，盛出。

5.接着下入姜、哈尔滨哪个癫痫医院专业葱，加入豆瓣酱炒出红油，随后将藕片倒入锅中均匀翻炒，再下入腊肉，翻炒片刻，然后淋入适量料酒、生抽，加半勺白糖翻炒调味，盛入砂锅中，即可享用。

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1.藕去皮，拿清水浸泡。

2.切薄片。

3.葱蒜切末。

4.把藕片拿开水焯两分钟，捞出放入凉水中，沥干水分。把葱蒜醋盐放入藕片中。

5.锅烧热放油，干红椒，花椒爆香

6.把热油浇在藕片上，搅拌均匀。

7.盛盘。