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发布时间：2022-05-01 03:05:10
准备材料
温水面团: 中筋面粉350g,盐3g,烫水110cc, 冷水50-70cc(不同廠牌面粉水分吸收度有增減)
1将中筋面粉和盐混合过筛,入面包机
2烫水加入做法1中,用筷子搅拌成絮状,后马上加入适量冷水
3开始面包机揉面动作, 搅拌约15分中, 面团表面光滑
4取出面团,用保鲜膜盖住面团表面,放置醒约40分钟
5沾手粉,面团搓成长条,切成每个重量约30g的面球,撒上面粉以防沾黏
6用杆面棍将面球杆成直径约9～10公分的圆面皮
内馅材料:
a馅料 -粉絲 1把,虾米1大匙,皮蛋 3颗 ,韭菜150g,盐 5公克,细砂糖 1/4茶匙,胡椒粉 1/2小匙,香油20g
b猪绞肉30g+1/2大匙酱油+1/4砂糖+1/4黑胡椒粉
1皮蛋放电饭锅中蒸10分钟,等不烫手后剥壳切小蛋丁; 虾米入干锅中炒香,入1/4小匙黄酒炒至干后捞起备用
2冬粉泡水,软化后用剪刀剪成小段备用.韭菜洗干净后切成小丁备用.材料b混合在一起,搅拌均匀备用
3取一搅拌缸,将韭菜丁放入, 再加入香油+粉丝安徽看癫痫病的专科段+调味肉末+所有a调味料+皮蛋丁混合成为内馅料
4在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘
5.锅烧热加入1大匙色拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上
锅盖焖约2分钟即可
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